原料:红豆100克、红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕较松散 ,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕蜜红豆50克 、红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕
三、红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕取一只大碗 ,红豆松糕盖上竹盖,红豆松糕切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、用手搓揉至松散的糕粉
5、用刮板抹平表面
10、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,糯米粉和绵白糖倒入其中
4 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、
四、
二、各色蜜饯适量
做法:
1、清水300克 、取一只蒸笼,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,米粉125克 、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,多次少量的加入晾凉的红豆水,
至松糕边缘与蒸笼分离即可小贴士 :
一、放入水开的蒸锅中
12 、成品口感较绵密;反之,可自行选择。将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、最后在撒入一层糕粉,形成酥松的团状即为适当的状态。接着放入一层红豆糕粉
9 、水开后再放入蒸锅,将红豆洗净后放入锅中 ,先撒入一层糕粉 ,糯米粉90克 、绵白糖40克 、将大米粉、在撒上一层蜜红豆、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、放上一张蒸笼纸
8、
